Папанаши
 | |
| Type | тесто |
|---|---|
| Врста јела | десерт |
| Место порекла | Румунија, Молдавија |
| Главни састојци | сир, џем |
 Медији: Папанаши | |
Папанаши је румунско и молдавско традиционално пржено или кувано пециво.
Припрема[уреди | уреди извор]
Папанаши[1] је у облику крофне са рупом на врху.[2][3][4] Тесто се прави од меког сира као што је urdă, замене укључују и рикоту.[5] Сервирају се са кремом или павлаком и преливене су вишњама или џемом.[6]
Папанаши тесто се може пржити или кувати, као кнедла.[7][8]
Састојци: гриз или пшенично брашно, урда или рикота, рум или лимунова кора или кора од поморанџе, вишње, павлака или крем франш, ванила, јаја, шећер, со, путер, сода бикарбона.[5][4][3]
Етимологија[уреди | уреди извор]
Верује се да реч papanași потиче из латинског pappa, што значи „храна за децу”.[9]
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ „Definition of papanași” (на језику: румунски). DEX on line.
- ^ Diana, A. (15. 8. 2023). „Papanasi - Romanian Cheese Doughnuts”. Real Help (на језику: енглески). Приступљено 15. 8. 2023.
- ^ а б Reznic, Michal (10. 8. 2012). „Papanasi Cheese Donut Recipe”. Jamie Geller (на језику: енглески). Приступљено 22. 9. 2022.
- ^ а б „Romanian cheese doughnuts - Papanași”. RomanianCook. 21. 8. 2020. Приступљено 22. 9. 2022.
- ^ а б „Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi”. Delicious Romania. Приступљено 22. 9. 2022.
- ^ Brehaut, Laura (6. 5. 2020). „Cook this: Papanasi — ricotta doughnuts with sour cherry jam — from Carpathia for Mother's Day”. National Post (на језику: енглески). Приступљено 22. 9. 2022.
- ^ „Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi”. Where Is My Spoon. 11. 7. 2020.
- ^ „Romanian Cottage Cheese Dumplings – Papanasi fierti”. Where Is My Spoon. 11. 7. 2020. Приступљено 23. 9. 2022.
- ^ „pansebastus • Dictionnaire Gaffiot latin-français - page 1111”. www.lexilogos.com. Приступљено 2024-06-08.