Тинга (храна)
 Тинга | |
| Место порекла | Мексико |
|---|---|
 Медији: Тинга | |
Тинга је мексичко јело направљено од исецкане пилетине у сосу од парадајза, чипотле чилија у адобу и сеченог лука. Често се служи на тостади и прати слој пропрженог пасуља. Може се прелити кришкама авокада, исецканом зеленом салатом, измрвљеним сиром, мексичком кремом и салсом.
Иако се тинга данас конзумира широм централног и јужног Мексика, претпоставља се да је настала у Пуебли, у Мексику.[1] У свом Diccionario de mejicanismos (1895) Франциско Ј. Сантамарија дефинише тингу као колоквијални термин који се односи на нешто „вулгарно“ или „неуредно“,[2] међутим не дефинише етимолошко порекло такве речи.
Тинга се први пут документује у La cocinera poblana 1881.[3] Описује седам различитих рецепата тинге.
Извори[уреди | уреди извор]
- ^ Muy Bueno Cookbook » Chicken Tinga
- ^ „Food and Travel | Guisos tradicionales de los hogares mexicanos”. Food and Travel México (на језику: шпански). 2017-09-09. Приступљено 2021-03-21.
- ^ La cocinera poblana, o, El libro de las familias: novísimo manual práctico de cocina española, francesa, inglesa y mexicana, higiene y economía doméstica : contiene cerca de 2,000 fórmulas de ejecución sencilla y fácil : tratados especiales de pastelería, confitería y repostería, diversas recetas y secretos de tocador y medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida (на језику: шпански). Editorial MAXTOR. 2014. ISBN 978-84-9001-434-9.
